◆ ウチモモとは

ウチモモとは、後ろ脚のモモ部分の内側（前方側）に位置するお肉のことです。ソトモモとは異なり、スジが少なく、脂もない美しい赤み肉なため、あっさりとした味わいをお楽しみいただけます。

関連部位

ソトモモ、ウチヒラ、ランプ、ランイチ、イチボ

 

稀少度と一頭から取れる重量

（稀少度） 　　☆
（重量） 　　　 約20 kg / 頭
注） 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、大同門独自に判定した5段階評価です。
　　　☆5つを最も稀少と評価しています。　　

お楽しみ頂けるお店とメニュー

 

 

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