◆ トモバラとは

トモバラとは、リブロースとサーロインの下に位置するあばら周辺のお肉のことをいいます。赤身と脂が交互に層になっていて、濃厚な風味にたいへん人気があります。カルビとして供されますが、上カルビとして提供しているお店も多いようです。

関連部位

ロース、バラ、骨付きカルビ、肩バラ、前バラ、三角バラ、カルビ、ソトバラ、ナカバラ、カイノミ、ゲタカルビ、中落ちカルビ

 

稀少度と一頭から取れる重量

（稀少度） 　　☆
（重量） 　　　 約64 kg / 頭
注） 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、大同門独自に判定した5段階評価です。
　　　☆5つを最も稀少と評価しています。　　

お楽しみ頂けるお店とメニュー

 

 

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