◆ テッチャンとは

テッチャンとは、牛の大腸部分を指してそう呼びます。韓国語の「テチャン（大腸、テは大きい、チャンは
腸の意味）」を語源としており、関西地区でこう呼ばれることが多いようですが、広く一般にはホルモン
という呼び名で親しまれています。脂がのっていますが、焼くとその脂が適度に落ち、その煙でいぶさ
れることよって味わい深いコクと香りが生まれることから、牛の内臓部分では最も人気のあるメニュー
です。

関連部位

ホルモン、コテッチャン、シマチョウ、ヒモ、コプチャン、テッポウ、ミノ、ガツ、センマイ、ギアラ、赤センマイ

 

稀少度と一頭から取れる重量

（稀少度） 　　☆☆
（重量） 　　　 約− kg / 頭
注） 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、大同門独自に判定した5段階評価です。
　　　☆5つを最も稀少と評価しています。　　

お楽しみ頂けるお店とメニュー

（お店） 　　 全店
（メニュー）　てっちゃん
注） メニュー名はお店ごとに多少異なります。店員にお気軽にお問い合わせください。

 

 

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