◆ サガリとは

サガリとは、ハラミの一部のお肉で、よりバラに近い部分のお肉のことを言います。ハラミの中でも脂ののりがよく、赤みとのバランスを楽しめる部位です。ハラミと区別せずに提供されていることも多いようですが、最近の稀少部位ブームの中で人気が高まっています。

関連部位

バラ、カルビ、ハラミ

 

稀少度と一頭から取れる重量

（稀少度） 　　☆☆☆
（重量） 　　　 約− kg / 頭
注） 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、大同門独自に判定した5段階評価です。
　　　☆5つを最も稀少と評価しています。　　

お楽しみ頂けるお店とメニュー

 

 

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