◆ ミノとは

ミノとは、牛にある４つの胃のうちのひとつめの胃を指します。形状が雨具の蓑（みの）に似ていることからこう呼ばれています。サクッとした食感とあっさりとした味わいで、ホルモンの中でも人気の一品です。ガツと呼ばれることもあります。

関連部位

センマイ、ハチノス、ギアラ 、ガツ、赤センマイ

 

稀少度と一頭から取れる重量

（稀少度） 　　☆
（重量） 　　　 約− kg / 頭
注） 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、大同門独自に判定した5段階評価です。
　　　☆5つを最も稀少と評価しています。　　

お楽しみ頂けるお店とメニュー

 

 

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