◆ 黒毛和牛とは

黒毛和牛とは、小型で成熟の遅かった在来和牛に、シンメンタール、ブラウンスイス、デボン、ショートホーンが交雑して、誕生したのが黒毛和牛です。肉質がよく高級和牛の代名詞として市場で評価されています。世のブランド和牛も、黒毛和牛を元に分化していった和牛がほとんどです。