◆ クラシタとは

クラシタとは、関西圏における肩ロースのこと。特に肩ロースの中でも、最も美しいサシが入っている部分をそのように呼ぶことが増えているようです。とろけるような食感と、コクのある味わいを楽しめます。特上ロースということで商品提供することもありますが、最近ではクラシタと呼ぶことも増えてきています。馬に騎乗する際に用いる鞍（くら）の下に当たる部位であることを語源としています。

関連部位

ロース、肩ロース、ハネシタ、ザブトン、リブロース、サーロイン、カルビ

 

稀少度と一頭から取れる重量

（稀少度） 　　☆
（重量） 　　　 約38 kg / 頭
注） 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、大同門独自に判定した5段階評価です。
　　　☆5つを最も稀少と評価しています。　　

お楽しみ頂けるお店とメニュー

 

 

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