◆ コプチャンとは

コプチャンとは、牛の小腸部分のことです。ホルモン（テッチャン、シマチョウ）よりも弾力があることから、焼きものよりは煮込み料理として提供されることが多い箇所です。コプチャンとは韓国語で、コプは小さい、チャンは腸の意味です。ホルモン（テッチャン、シマチョウ）よりも細いことから、紐（ヒモ）とも呼ばれます。また小さいテッチャン（大腸）ということで、、コテッチャン（和製韓国語）と呼ばれることもあります。

関連部位

テッチャン、コテッチャン、シマチョウ、ヒモ、ホルモン、テッポウ、ミノ、ガツ、センマイ、ギアラ、赤センマイ

 

稀少度と一頭から取れる重量

（稀少度） 　　☆
（重量） 　　　 約− kg / 頭
注） 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、大同門独自に判定した5段階評価です。
　　　☆5つを最も稀少と評価しています。　　

お楽しみ頂けるお店とメニュー

 

 

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