◆ 肩バラとは

肩バラとは、ネックと肩ロースの下に位置する、バラ肉の中でも最も前方部に位置する胸からおなかにかけてのお肉のことです。肩バラはその位置から前バラとも呼ばれることがあります。やや固めの肉質ではありますが、肉に厚みがあり、適度にサシが入るため、カルビとして提供されています。

関連部位

ロース、カルビ、バラ、骨付きカルビ、前バラ、三角バラ、トモバラ、ソトバラ、ナカバラ、カイノミ、ゲタカルビ、中落ちカルビ

 

稀少度と一頭から取れる重量

（稀少度） 　　☆
（重量） 　　　 約50 kg / 頭
注） 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、大同門独自に判定した5段階評価です。
　　　☆5つを最も稀少と評価しています。　　

お楽しみ頂けるお店とメニュー

 

 

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