◆ カルビとは

カルビとは、あばら周り（おなか側。背肉はロースになります）のお肉のこと。カルビは韓国語のあばら
肉の意味で、日本語ではバラと呼ばれることもあります。カルビをより細かに分類し、前方肩側の部分を"肩バラ"、後方腰側の部分を"ともバラ"と呼ぶこともあります。サシ（霜降り）が入りやすく、濃厚な
脂のうまみ（甘み）と香りと楽しむことができます。ロースと並び、焼肉店において最も人気のある定番
メニューのひとつです。

関連部位

ロース、バラ、骨付きカルビ、肩バラ、前バラ、三角バラ、トモバラ、ソトバラ、ナカバラ、カイノミ、ゲタカルビ、中落ちカルビ

 

稀少度と一頭から取れる重量

（稀少度） 　　☆
（重量） 　　　 約97 kg / 頭
注） 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、大同門独自に判定した5段階評価です。
　　　☆5つを最も稀少と評価しています。　　

お楽しみ頂けるお店とメニュー

（お店） 　　 全店（但し、和牛は一部店舗のみ）
（メニュー）　和牛カルビ（トモバラ）、カルビ
注） メニュー名はお店ごとに多少異なります。店員にお気軽にお問い合わせください。

 

 

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