◆ 骨付きカルビとは

骨付きカルビとは、カルビを周囲のあばら肉ごと切り出して食するメニューのこと。骨に近いほどカルビはおいしいとされることから、究極のカルビとして骨付きのまま供されたものです。骨付きカルビは、焼く前に骨とお肉の境目に切り目を少し入れておき、よく炙ってから食べやすい大きさに切って食べると、切りやすく、また、おいしくいただけます。

関連部位

ロース、バラ、カルビ、肩バラ、前バラ、三角バラ、トモバラ、ソトバラ、ナカバラ、カイノミ、ゲタカルビ、中落ちカルビ

 

稀少度と一頭から取れる重量

（稀少度） 　　☆☆☆
（重量） 　　　 約− kg / 頭
注） 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、大同門独自に判定した5段階評価です。
　　　☆5つを最も稀少と評価しています。　　

お楽しみ頂けるお店とメニュー

 

 

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