◆ ハラミとは

ハラミとは、牛の横隔膜部分のお肉のことです。正確には広義のホルモン（内臓）に類される部位です
が、赤みで適度にサシが入り、さっぱりとした味わいと柔らかい食感から人気があり、お肉としての
地位を確立しつつあります。

関連部位

サガリ、ホルモン、サシ

 

稀少度と一頭から取れる重量

（稀少度） 　　☆☆☆
（重量） 　　　 約− kg / 頭
注） 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位に対する人気の度合いとを勘案し、大同門独自に判定した5段階評価です。
　　　☆5つを最も稀少と評価しています。　　

お楽しみ頂けるお店とメニュー

 

 

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