• 和牛

    厳選黒毛牛

    和牛とは、日本国内で生まれ育った牛であり、かつ、日本原産種の牛のことを指します。このことから、例えば日本で生まれ育ったホルスタイン種は、国産牛であっても和牛にはなりません。 関連用語 国産牛、黒毛和牛

  • ランイチ

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    ランイチとは、ランプの和名のことです。 関連部位 ランプ、ソトモモ、サーロイン、イチボ 稀少度と一頭から取れる重量 (稀少度)   ☆ (重量)     約20 kg / 頭 注) 稀少度とは、牛一頭から取れる重量と部位 […]

  • ランプ

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    ランプとは、もも最上部にあたるサーロイン後方の腰部分のお肉のことをいいます。より詳細に分類するならば、広い意味でのランプの下側(イチボ)を切り出した残りの部分をこう呼びます。赤みが多く、とても柔らかい食感なためモモの中で […]

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